Pour 8 personnes

Préparation : 40 mn

Cuisson : sous grill : 3 à 4 mn  
           Convection naturelle : 30 mn

Je ne suis pas pâtissière, ni une accro des desserts mais là, j’ai craqué pour la tarte vigneronne de chez "Dieumegard", et Dieu ne m’en a pas gardé !!! Alors, après consultation des copines, et avec l’aide de Pascale B ( elle se reconnaitra ) voici ma version, j’en suis contente, car elle est assez proche de la "vraie" !!!

INGRÉDIENTS :

1 pâte brisée

3 ou 4 grosses pommes rouges

4 c. à s. de sucre roux

50 gr. de beurre

3 c. à s. de gelée de groseille

1 sachet de nappage pour tarte*

10 cl de vin rouge ( BergeracAOC JL Parsat ! )

4 c. à s. de sucre blanc 

* on peut remplacer le nappage par une feuille de gélatine, à délayer dans le vin + sucre.

RECETTE :

Etaler la pâte brisée afin qu’elle soit très fine.
La déposer sur du papier sulfurisé dans une plaque allant au four.

Saupoudrer la pâte avec du sucre roux, le faire pénétrer dans la pâte avec le rouleau à patisserie ou en appuyant avec la main.

Etaler au pinceau, ou pulvériser.un peu de beurre fondu dessus.  

Passer la pâte au grill 2 ou 3 minutes. Attention prendre soin de placer la plaque à mi-hauteur dans le four afin de ne pas trop griller la pâte.

Sortir la pâte du four, la laisser refroidir avant de la renverser sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

<sub>Etaler le reste de beurre + sucre roux sur la pâte, disposer dessus de très fines lamelles de pommes, saupoudrer d’un peu de sucre et passer au four en position convection naturelle( 180 ° ) environ 15 à 20 mn.

Dans une casserole faire chauffer un peu le vin rouge, ajouter la gelée de groseille, ajouter le contenu du sachet de nappage, suivre les consignes d’utilisation. Etaler cet appareil sur la tarte tiède ou froide.</sub> 
Mettre au frais ( pas de frigo ) 1 ou 2 heures pour que le nappage durcisse un peu

Fabienne

Ps : Cette recette est très certainement perfectible, j'attends donc les propositions, en particulier pour augmenter le côté caramélisé du sucre à l'intérieur de la pâte.
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POULPE À L’ITALIENNE

 Très facile, bon marché.

Préparation : 
      Nettoyage du poulpe : 15 mn
      Exécution : 10 mn
Cuisson: 2 heures environ

POUR 2 PERSONNES

INGRÉDIENTS :

 800 GR. DE POULPE (environ )

5 ou 6 gousses d’ail

3 TOMATES

1 PIMENT OISEAU ( piri-piri )

HUILE D’OLIVE

sel, poivre

RECETTE :

 Faire cuire le poulpe coupé en gros dés, dans une sauteuse recouvert d’huile d’olive,

avec le piment oiseau, les tomates coupées en gros quartier, les gousses d’ail, le sel,

et le poivre pendant 1heure 30 à feu  très doux, et à découvert.

Servir avec un riz basmati ou des pommes de terre vapeur.



Note 1: il n'est pas utile de recouvrir entièrement d'huile d'olive, 3 ou 4 c. à s. d'huile siffisent .
Cette recette nécessite de ne pas avoir d'appréhension quant à la manipulation du poulpe dont les tentacules ont une facheuse tendance à s'enrouler autour de votre bras !!!! 

Note 2 : Par ailleurs, il est souvent de bon ton de retirer le piment oiseau avant de servir le poulpe, car si l'un de vos convives y plante une dent, il se pourrait qu'il ait ensuite une dent contre vous ! 

Note 3 : J'ai une bonne adresse pour se procurer du poulpe ce qui n'est pas évident dans nos campagnes.

Note 4 : Le poulpe se prête très bien à la congélation, une fois nettoyé. Les Portugais recommandent 2 techniques pour l'attendrir : le battre avec une sorte de marteau en bois à picots, ou le congeler. Par expérience, la cuisson étant lente il n'est pas nécessaire de recourir à l'une ou l'autre de ces méthodes, on peut donc utiliser du poulpe frais et non battu ( ce qui évite d'ailleurs tout risque de dénonciation à l'association des poulpes battus !

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Ce 11 janvier 2008, nous avons décidé de commencer l'année avec de bonnes résolutions : 

  Faire nos albums photos au fur et à mesure 

  Ranger les armoires à linge de maison : piles alignées, triées, classées par service, couleurs ou taille...

  Faire plus de sport

  Appeler les amis perdus de vue depuis des mois voire des années ...

  et surtout une grande résolution temporaire : 

       Perdre avant la fin janvier les kilos accumulés avec tant de plaisir gustatif pendant les fêtes de fin d'année !!!!

  Nous voilà donc réunies pour le 1er atelier de l'année: ATELIER MOSAIQUE

à l'initiative de Clotilde, grande spécialiste dans l'art de la récupération de la vaisselle cassée.


Tout de suite notre résolution temporaire s'affiche : Soupe et eau plate !!!

Après ce repas léger et l'échange de quelques livres et autres DVD pour nourrir notre esprit, nous voilà prêtes pour notre objectif du jour : réaliser une oeuvre en mosaïque !















ETAPE N°1 : Clotilde nous fait découvrir quelques unes de ses réalisations 
                                                                                                        La création du monde:      
La frise dans ses toilettes : 

                                                                               
                                                            Le tableau d'affichage : 
                                                             



  Le pied de lampe ou carafe pour les grandes soifs :
                               le miroir :        















Au détour de la visite, nous tombons sur un message d'amour laissé par Auguste : 
              














Yuriko nous dévoile une des applications nipponnes de la vaisselle cassée ! Etonnant, non ?
                                                                    
ETAPE N° 2 : LA LECON
Clotilde se lance dans les explications, après avoir cassé la vaisselle et autres carrelages,  il faut enduire chaque morceau de colle avant de le disposer sur le support.

Le public est très attentif et concentré :                                 

                                                                                                                                                                                                           
   


          

                                                                                 





















ETAPE N° 3 : LE PASSAGE A L'ACTE OU LA REALISATION 
 
   les filles se mettent  au travail


    Il a été décidé de réaliser une oeuvre collective que Pascale se propose d'offrir, ....sûrement  à une grande tante ...

                                                                                                        un détail de l'oeuvre      

                                                
Même Elise d'abord dubitative, s'y met !     










Le résultat après 1 h 15 de travail intense et avant l'application délicate du joint :                                                                              

Le prochain atelier prévu pour le 8 février chez Fabienne, sera consacré à la confection de nems à congeler précuits. Les horaires, ingrédients et matériels vous seront communiquer par mail prochainement. L'atelier sera biensûr précédé d'un échange littéraire et d'un repas frugal à moins que notre résolution temporaire de janvier n'ait porté ses fruits et donc nous pourrions envisager un menu plus copieux !!!

Des verrines, une mode , une tendance et un succes.... Joyeux Noel

                                                                                                                Retour au sommaire : Recettes de cuisine